Valmue frø kake a la svigermor
Jeg fikk denne oppskriften fra min svigermor for nesten 40 år siden, og jeg elsker fortsatt denne valmuefrøkaken fordi den smaker godt og kan tilberedes enkelt og raskt.
Hver 375 g smør og sukker med 6 eggeplommer, en romsmak, 1 pakke bakepulver og 500 g mel.
For fyllingen, svelle 375 g malt valmue og 400 ml varm melk, og koke opp med 200 g sukker, rør inn 4 dråper bitter mandelsmak og ett egg.
Pisk eggehvitene til de er stive og bland med 2 ss deig under valmuefrøblandingen. Hvis massen er for fast, tilsett litt mer melk.
I en smurt kranseform, halvparten av deigen, deretter valmuefrøet, deretter den resterende deigen og stek alt på 180 grader i 80-90 minutter.
Dekk til med melis etter avkjøling og dryss over litt ujordet valmuefrø like før herding.
