potet Gingerbread
Ja! Du har lest det riktig: fra poteter! smaker fantastisk saftig!
Om 4 måneder er det bare / igjen jul, men i det nåværende været kommer jeg bare til følgende oppskrift i den forstand.
Ingredienser (40 stykker)
- 6 egg
- 750 g sukker
- 500 g malt hasselnøtter
- 100 g hver sitron og 100 g appelsinskall - finhakk begge
- 1 1/2 ts kanel
- 500 g poteter tilberedt dagen før
- 3 poser bakepulver og 450 g mel
forberedelse
Riv de kokte kalde potetene fin (jeg har et metallnett, som også brukes til kokte melboller) med alle ingrediensene elt forsiktig og spredt på runde eller rektangulære skiver.
Oppmerksomhet: ikke gi for mye masse på det, for dette er fremdeles fra hverandre når du baker!
Stekes på 175 grader i omtrent 20 minutter. Etter avkjøling, pepperkakene enten med sjokoladekovertur, glasur eller la naturen ligge.
Den første mengden brukte jeg første gang og hadde omtrent 40-43 pepperkaker. Siden pepperkakene er uten konserveringsmidler og ikke varer så lenge som kjøpt, har jeg da måttet gi bort mange. Mottakerne var fulle av entusiasme, men året etter brukte jeg bare følgende beløp, nesten halvparten:
Ingredienser (20 stykker)
- 3 egg
- 375 g sukker
- 250 g hasselnøtter
- 50 g hver av sitronater og appelsinretter
- 1 ts kanel, 250 g kokte poteter
- 1 1/2 poser natron
- 225 g mel
Dette resulterte i rundt wafers rundt 20 pepperkaker.
Prøv det - de smaker virkelig godt :-)
