Quince Muffins
tid
Forberedelsestid: 25 min.
Steketid eller steketid: 30 min.
Total forberedelsestid: 55 min.
I tråd med kvedehøsttiden er her en oppskrift på fruktige, løse kvede muffins, laget enkelt og raskt!
Ingredienser i 18 stykker
- 2 quinces (ca. 400 g)
- 200 ml eplejuice
- 1 pk vaniljesukker
- 250 g kakemel (Type 550)
- 2 ts bakepulver
- ½ ts brus
- 1 egg
- 200 g sukker
- 75 ml rapsolje
- 200 g Schmand (rømme går også)
- en liten kvede gele for å male
forberedelse
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Gni først kveden grundig og vask av for å fjerne fluffet, deretter kvart, kutt ut kjernen og skjær kvartalene i små terninger.
- Kok deretter eplejuicen med 3 ss sukker og vaniljesukkeret, tilsett kvede-terningene og la det småkoke i omtrent 15 minutter over svak varme, og avkjøl deretter.
- I mellomtiden blander du melet med natron og brus.
- Bland egget med det resterende sukkeret, oljen og rømme. Ta til slutt den avkjølte kvede under massen og tilsett det hele til melblandingen og rør til det er godt fuktet. Hell deretter deigen i smurte eller silikone muffinsaker.
- Baketiden er cirka 30 minutter (det er best å lage en pinneprøve).
- La deretter muffinsene avkjøles noen minutter i ovnen, ta den deretter ut av formene og sett på et stålstativ. Pensle de fremdeles varme muffinsene med den varme kvede geleen og la avkjøles.
Et tips: Muffinsene smaker også deilig når de fremdeles er varme!
Ønsker god glede!
