rabarbra skum
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Steketid eller steketid: 20 min.
Total forberedelsestid: 2 timer og 30 minutter
Rabarbra-skum for 8 porsjoner (egnet for vegetarianere og veganere)
ingredienser
- 500 g rabarbrabiter
- 150 g sukker (for å smake bare 100 g eller enda mindre)
- 100 g semulegryn
- 3? 4 L vann (erstatt 1? 8 L med hvitvin)
- 1 ts sitronskallsmak eller revet skall med 1 sitron
- litt kanel og vanilje
forberedelse
- Rabarbra i vann med sukker og krydder i en tilstrekkelig stor kjele (volumet øker når du pisker) koke opp.
- Når rabarbraen går i stykker, rør inn semulegryn og la svelle. La avkjøle i ca 2 timer!
- Pisk til skummende. Når fargen endrer seg, er skummet klart, men du bør slå det en stund.
- I stedet for rabarbra, kan du også ta epler eller Johannis eller Jostabeeren eller til og med bare juice. Den smaker vaniljesaus eller vaniljeis.
