Rogn og eple bevare
tid
Forberedelsestid: 45 min.
Steketid eller steketid: 20 min.
Hvileperiode: 36 timer
Total forberedelsestid: 37 timer 5 minutter
Hvis du koker rønne bær og bearbeider dem til syltetøy, mus, gelé eller juice, får du en syrlig, litt syrlig smak, som kan reduseres ved å tilsette andre bær eller frukt.
Ingredienser til 3 normale syltetøy glass
- 500 g rowan bær
- 500 g epler (uten kjernehus!)
- 250 ml eplejuice
- 2 pk vaniljesukker
- 500 g syltetøy sukker (2: 1), for å smake på litt rom eller frukt konjakk
forberedelse
- Først vaskes rognebærene, plukkes av paraplyene, de dårlige bærene blir sortert ut, og de gode blir deretter gjennomvåt over natten i eddikvann av en del eddik og 2 deler vann, og dermed redusert den bitre smaken.
- Dagen etter legger du bærene i en sil, skyll dem og drenerer godt. De fryses deretter i minst 24 timer.
- Eplene er kvart, kjernen kuttet ut og kvartene kuttet i små biter. (Det må da være 500 g.)
- Legg rognebærene og eplebitene sammen i en stor gryte, kok opp alt med eplejuicen og la det småkoke i omtrent 10 minutter over svak varme.
- Så passerer du massen gjennom? Fleet Lotte? eller en stor sil, rør inn vaniljesukker og geleringssukker, kok det igjen og la det koke i 3 til 4 minutter, mens du rører konstant. Så blir det gjort en geleringstest. Legg en dråpe syltetøy på en kjølt tallerken. Hvis det ikke geler etter kort tid, må frukten fortsette å koke i ytterligere 1 til 2 minutter. Ellers kan du legge til en smule hvit rom eller fruktbrennevin til det varme syltetøyet, fyll det med rent, skylt med varmt vann og lukk det umiddelbart.
Kjøp nå 
30 stykker GASTRO-etiketter for briller, etiketter til husholdning? 3,99 ?
