Laks i kapersennepsaus
Og her er det igjen, den uvurderlige, unike, uovertruffelige Raaabe.
Ja, inspirert av et av favorittprogrammene mine på lørdager på TV, så jeg Steffen Sonnenwald småkoke. Og det kan han - han er tross alt grunnleggeren av "Junge Wilden". Jeg trenger ikke Abbas stjerner - bare dine - hvis du har dem til oppskriften min. Men nok av entusiasmen, løp til grytene. Hardt utsteder ikke.
Så lag først grunnlaget for en hvit saus. Første løk skrelles og finhakkes. Kan du, ikke sant? De små løkterningene kommer da i bissi smeltet smør eller margarin. I gryten, selvfølgelig, ikke i kjøleskapet. Så, svett løk, ikke stek brun. Så mel over det. En, to spiseskjeer. Svette bissi også.
Og nå buljong over det. Nei, ikke den klassiske bouillon-kuben laget av glutamat. Det er ikke laget fisk eller grønnsaksbuljong. Frosset. Det er enkelt, men det er ikke oppskriften i dag.
Så videre - tilsett noen få terninger konsentrert buljong, tilsett vann. Koke. Og da skal det være en senneps-kapersaus. Gode nyheter. Ikke 08/15, men har karakter. Så sesong. Avhengig av mengden saus, tilsett 2 eller 3 ts Dijonsennep. Ikke bekymre deg, det vil ikke overstige budsjettet. Og så kapers. N et halvt glass, avhengig av din smak. I kombinasjon med sennep, smaker syrlig sprit virkelig godt. Noe mangler. Jeg tilsatte en halv teskje grønn pepper. Men så er det fortsatt ingen virkelig god saus. Det er noe annet som må gjøres: en halv kopp søt krem. Og for å smake n dråpe sitronsaft. Vel, smaker godt? Nee? Så kan du spise fra en bissi til liten. SMAK er vårt motto. Så spis godt nå, ikke sant? Nå, fortsett. Du lar hele saken småkoke forsiktig. Slik at smakene kan koble seg sammen. Spis på den måten.
I mellomtiden kan du gjøre medvasken. Steffen Sonnenwald serverte stekte zucchini-skiver. Du kan gjøre det, men du trenger ikke å netto. Jeg er så på tørre agurker. Så jeg forblir klassisk. Bra Annabelle, virvlet inn bissi-smør og laget med hakket persille. Annabelle? Watts spiser? Vel, en potetsort. Og en som er like god som Linda iss. Solid, smakfull. Det må være en potet.
Er det noe som mangler? Kanskje en salat. Siden nesten hver salat passer.
Satsing som smaker godt?
