Spar lettforbrent mat
Dette er et tips for matlaging av nybegynnere. Og med "brent" menes mer "festet", så den veldig lette formen for brent mat, nesten den foreløpige fasen. Jeg kom mer eller mindre ved et uhell, fordi koketoppen min er innebygd i en granittopp og den er alltid kul.
Så hvis jeg har en gryte som innholdet akkurat er i ferd med å sette, så legger jeg den på granittplaten, venter kort tid til bunnen av gryten er avkjølt, rør kraftig og fortsett.
Hvis du ikke har en granittplate, kan du oppnå effekten av å legge potten på et vått håndkle. Alternativt kan du legge gryten i vasken, som er fylt med noen få centimeter kaldt vann.
Imidlertid, hvis en svart skorpe allerede har dannet seg på bakken, er det for sent. Vanligvis lukter man det allerede da, i dette tilfellet ikke rør rundt, men hell ganske enkelt lapskausen eller sausen i en ren gryte og fortsett å koke. Man myker opp gryten med de svarte drillene umiddelbart, gjerne med oppvaskmiddel (pulver) som har en proteinfjerner. Eller med en pakke natron. Eller med 2 ss brus.
Etter en bløtlegging i noen timer er potten lettere å rengjøre.
