Salte rødbeteegg: til påske og i alle dager
Hvis du liker sur gürkchen og sølvløk, vil du elske denne oppskriften også! Det ser også veldig pent ut - eggene er mørkrosa til lyserosa når de skjæres. Så midt i eggeplommen - veldig pen på karseengen!
Du må forberede dem 4 dager før du vil servere dem. Men det er raskt og enkelt.
Du trenger: 10 hardkokte egg (9 minutter lange)
2 glass syltet rødbeter, hele eller i ribbestykke. Det hele kutter til og med lite!
For væske for innsetting:
Ta en vanlig kaffekopp, ikke et krus for måling:
1 kopp vann
1 halv kopp rødvinseddik
1 halv kopp sukker
2 laurbærblad, 2 fedd
Væsken fra de to glassene
2 ts salt
1 stor løk kuttet i ringer
Dette kokes til sukkeret har løst seg. Rør godt. La avkjøle seg litt.
De skrellede eggene, sammen med rødbeteskivene, legges nå i en stor skruekrukke eller en porselensbeholder som kan lukkes. Hvis du tar plast, forblir den evig rosa. Gamle bowlingvaser fra Uroma passer godt, du kan lukke dem med folie og gummibånd.
Egg og rødbetsskiver blir nå sluppet sammen med buljongen. Lukk godt og sett i kjøleskap, under 10 grader på balkongen - tar ikke så mye plass - holdt 3 - 5 dager. Jo lengre, jo lysere!
For å sprø brød på karse og gressløk smør, er disse eggene en delikatesse!
