Saksisk potetkake
For en saksisk potetkake trenger du følgende.
ingredienser
- 500g mel
- 30g gjær
- 125g sukker
- 1 / 4l melk
- 250g revne poteter
- 100g sultanas eller rosiner
- 125g smør
- 50g hakkede mandler
- 30g sitron
- 1 s. Vaniljesukker
- 1/2 sitron (revet skall)
- salt
For tildekking:
- 125g smør
- 100g sukker
- 1-2 ts kanel
forberedelse
Lag en røre fra melet, gjæren, sukkeret og melken, og la det være på et lunt sted. Tilsett nå de resterende ingrediensene og elt alt sammen til en gjærdeig. Gå tilbake til et varmt sted og la deigen heve (til den har doblet mengden). Elt deretter deigen igjen og rull deretter ut ca 7 mm tykk på et stekebrett og stikk flere ganger med en gaffel.
topping:
Smelt halvparten av smøret, spredt på deigen og press i små depresjoner. Fordel det gjenværende smøret i flak. Dryss over sukker og kanel. La den hvile i 15 minutter på et lunt sted.
Stekes i ovnen ved 220 ° C i ca 20-25 minutter.
