Spelt- og gulrotbrød med karnemelk og frø
tid
Forberedelsestid: 25 min.
Steketid eller steketid: 60 min.
Hvileperiode: 50 min.
Total forberedelsestid: 2 timer og 15 minutter
I går bakte jeg dette deilige spelt- og gulrotbrødet med karnemelk og frø, og det lyktes jeg også? veldig løs og velsmakende, med en fin skorpe og ikke tørr på grunn av gulrøtter og karnemelk. Jeg vil anbefale det.
ingredienser
- ca 250 g gulrøtter
- 50 g solsikkefrø
- 30 g gresskarfrø
- 500 g spelt fullkornsmel
- 2 ts salt
- 1 stk tørr gjær
- 2 ts karve
- litt ingefærpulver
- 500 ml varm varm karnemelk i rommet
forberedelse
- Jeg stekte gresskar og solsikkefrø i en nonstick-panne, vasket gulrøtter, skrellet og finrevet.
- I en miksebolle blir melet blandet med salt og tørr gjær og omrørt med den varme kjerrmelken i rommet, deretter kummen, ingefærpulver og gulrotroten tilsatt og alt elt godt sammen med eltekroken til håndmikser 5-6 minutter. Elt til slutt de stekte kjernene.
- Dekk deretter bollen med deigen med en fuktig klut og sett den på et varmt sted i omtrent 30 minutter. Deretter eltes deigen en kort stund og plasseres deretter i en smurt eller foret med bakepapirkasseform. Med en fuktig skje på baksiden, spredte jeg deigen jevnt i formen og glattet den ut, samtidig som den fuktet overflaten godt med vann, dette gir brødet en fin knasende skorpe når du baker! Så dekket jeg formen med bakepapir og lot deigen gå i ytterligere 20 minutter.
- Ovnen forvarmes til 190 grader.
- Etter at deigen i formen har gått igjen og volumet har økt, satte jeg formen på bunnskinnen og et brannsikkert kar med vann på bunnen av den forvarmede ovnen. Steketiden tar omtrent 60 minutter.
- Så tar jeg brødet ut av ovnen og lar det avkjøles kort, bare da løser jeg det opp av formen og lar det avkjøle helt på trådstativet ...
Og nå ønsker jeg deg mye moro å bake og glede!
