Damp den frosne kveiten i trykkokeren
Nå, nå glemte jeg i går å få fisken ut av fryseren. La oss se om trykkokeren hjelper, og den fremdeles slipper gjennom i dampingen. Det skal være dampet kveite med potetmos og sikori.
Først legger jeg potetene i trykkokeren, tilsetter 250 ml vann og litt salt over det. Bunnen av dampinnsatsen ble gnidd med kaldt smør.
Skyll deretter den frosne fisken med kaldt vann og tørk med et papirhåndkle.
Nå krydret fisken med salt og pepper, dryppet med litt sitronsaft.
Stek på full bolle, og når den grønne ringen vises, reduser du varmen til minimum. La det ligge i syv minutter.
I mellomtiden tilberedte sikori-salaten: I min 50 år gamle kokebok valgte jeg varianten med appelsiner, sitronsaft og litt sukker. I stedet for yoghurt tok jeg salatolje.
La trykkkokeren fordampe, sett fisken varm og lag en puré ut av potetene med litt varm melk, salt, pepper og revet muskatnøtt.
Fisken har blitt veldig god og har ikke falt fra hverandre.
Bare jeg hadde noen problemer med å få ham ut av det stansede innlegget. Til tross for smøret, klistret han seg til det?
Jeg lurer fortsatt på om jeg legger ut halvparten av det med stanset pergamentpapir neste gang. Eller har noen en annen idé?
Støttet av Fissler og TheFruitAndFlowerBasket med et gratis Fissler-produkt.
