Vill hvitløkspesto - enkel og deilig
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Total forberedelsestid: 10 min.
Jeg liker vill hvitløkslukten i skogen, akkurat nå er det det ideelle tidspunktet for å høste vill hvitløk: frisk, fremdeles ingen blomsterknopper, fordi blomsten ikke må sees! Noe problematisk er at han liker å vokse i umiddelbar nærhet av den giftige liljen i dalen. Man skal ikke stole på duften, for hvis du allerede har plukket litt vill hvitløk, kan du lukte hendene og da kan du bli ganske forvirret med dalerilje.
Først av alt, bli kjent med hvordan plantene er forskjellige i nettet, det er noen gode videoer. Først av alt bestemte jeg meg for det sikre alternativet: å kjøpe planter fra gartneren og plante dem i hagen. (Imidlertid eksisterer det også å kjøpe på det ukentlige markedet). Etter to år fikk jeg endelig noe av det. Jeg lagde en pesto ut av det.
ingredienser
- 100 g vill hvitløk
- 50 g pecorino
- 50 g pinjekjerner
- 100 ml olivenolje
- Salt og pepper
Siden pinjekjerner er ganske dyre, kunne jeg også tenke meg å bruke solsikkefrø i stedet.
forberedelse
- Vask vill hvitløk, dypp den tørr, vei den med en kniv.
- Finhakk pinjekjernene, rasp pecorinoen fint.
- Bland alt, tilsett 100 ml olivenolje og jobb kort med blenderen.
- Smak til med salt og pepper.
- Ha i en skrukorkskrukke og hell litt olivenolje.
Stabil i kjøleskapet i 8 uker.
