Striezel bake deg selv (Hefezopf) | TheFruitAndFlowerBasket TV
Mannen min elsker å spise en gjærkake til frokost. 365 dager i året! Hvis jeg vil gi ham en spesiell godbit, baker jeg en fersk Hefezopf. Stort sett er dette etter dagen jeg bakte dette valnøttbrødet. Fordi dette etterlater omtrent mengden gjær som jeg trenger til denne kringle.
ingredienser
- 250 g vanlig hvetemel
- 125 ml melk
- 30 g kornsukker
- 15 g gjær
- 30 g smør
- 1 helt egg
- litt salt og vaniljesukker og sitronpulver
forberedelse
- Melken varmes sakte opp med smuldret gjær, sukker, smør, vaniljesukker og sitronpulver med minimal varme i en liten kjele. Når smøret begynner å smelte, fjern det fra varmen. Melken kan bare være lunken, ellers blir gjærbakteriene ødelagt. Det er også viktig å bare bruke fersk gjær. Hvis dette allerede er eldre, lider Backfreudigkeit dette veldig raskt under, og kringle har ikke rett på.
- Nå for hånd eller i mikseren, pisk opp alle ingrediensene til deigen kommer av bollen.
- Nå på et lunt sted uten tog :-) la dekke i 20 minutter med et kjøkkenhåndkle.
- Deigen har nå steget vakkert og er kuttet i 3 like store deler. Stykkene formes til langstrakte pølser og deigene blir komprimert og dermed skjøtet sammen.
- Alt kommer nå på en bakeplate dekket med bakepapir. Når du vever, tar du riktig del vekselvis en gang og plasserer den i midten. Så venstre del og legg den i midten. Så fortsetter du til Hefezopf er flettet. Klem endene godt, så de ikke steker når du baker.
- Dekk til igjen og la den hvile i ytterligere 20 minutter på et lunt sted, og forvarm deretter ovnen med topp- og bunnvarme på 180 grader.
- Fordel gjærkaken med melk eller strø egg. Deretter bakes den i cirka 25 minutter gyllenbrun.
omtrent 4 ss vann helles på bunnen av ovnen og ovnsdøren lukkes igjen umiddelbart. Dampen hjelper Hefezopf til et bedre bakeresultat. Alternativt kan du varme opp en ildfast skål med vann eller spraye vann inn i ovnen med en sprayflaske.
I en beholder ved å skyve kuttendene holder han seg frisk i 2 dager. Hos oss overlever en slik Striezl maksimalt 2 dager. Hvis du vil bake denne Hefezopf for minst 4 personer, er det best å doble det beløpet.
Ha det gøy å bake!
Du kan abonnere på kanalen vår på youtube.com/TheFruitAndFlowerBasketTV!
Videoen din her? Send oss ditt videotips, så gir vi deg en 50? Amazon-kupong! Slik fungerer det!
