Utstoppet kyllingbryst - sorpresa på salat
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Steketid eller steketid: 30 min.
Total forberedelsestid: 40 min.
? Sorpresa? betyr overraskelse på spansk. Jeg kaller denne retten slik at den har typiske spanske eller latinamerikanske ingredienser. Og fordi man bare kan gjette hva fyllet består av.
Ingredienser til 2 porsjoner
- 2 kyllingbrystfilet (ca. 170 g hver)
- 1 deilig avokado
- 1 egg
- 2 cm av en purrestav
- 2 skiver tørkede tomater
- 2 cherrytomater
- 3 store grønne oliven fylt med jalapenos
- 1 ss studentmat (nøtteblanding med rosiner)
- 2 håndfull isbergsalat
- 1/2 agurk
- noen blader med persille
- 1 klype spisskummen
- 1 klype hvitløkspulver
- 1 s tistelolje
- 1 ss hvitvinseddik
- Salt og pepper
forberedelse
- Kok egget hardt i 10 minutter, sluk og skrell.
- Hakk opp tørkede tomater, cherrytomater, oliven, egg, purre og persille.
- I en bolle med en gaffel blandes godt knust avokado, hakkede tørkede tomater, cherrytomater, oliven, egg, purre, persille og løype. Smak til med litt spisskummen, hvitløkspulver, salt og pepper.
- I kyllingfiletene med en kniv på siden kuttet hver en pose og fyll med denne massen.
- Stek det fylte kjøttet i 30 minutter ved 200 grader i røret. Tidene i vanlige oppskrifter på utstoppede kyllingbryst varierer fra mine - jeg personlig har de gitte baketider altfor korte.)
- I mellomtiden raker du isbergsalaten og skiver agurken. Legg de to ingrediensene på en tallerken, dryss med eddik og olje, bland godt og smak til med salt og pepper.
- Legg de fylte kyllingbrystene på salaten.
Finito!
