Denne ostekaken til og med som muffel med ostekake
tid
Forberedelsestid: 40 min.
Steketid eller steketid: 1 time og 10 minutter
Hvileperiode: 8 timer
Total forberedelsestid: 9 timer og 50 minutter
Jeg likte ikke en ostekake på lenge, før en kollega ankom en veldig lik ostekake, dessverre ville hun ikke fortelle meg dette, ettersom det er en familieoppskrift. Heldigvis fant jeg denne oppskriften etter et langt søk, og alle gleder seg over denne ostekaken.
ingredienser
For kortskorpebakken:
- 300 g mel
- 200 g smør
- 100 g sukker
- 1 Msp. Bakepulver
- 1 klype salt
- Fett til formen
For kremen:
- 800 g yoghurt 10% fett
- 200 g mascarpone
- 200 ml krem
- 150 ml melk
- 110 g sukker
- 2 pk vaniljesukker
- 60 g maisstivelse
- 1 klype salt
- 5 egg
- litt sitronsaft
forberedelse
- For kremen i går å renne av på en sil med kjøkkenpapir.
- Elt en kort skorpekake fra mel, smør, 100 g sukker, salt og natron. Sett deigen dekket til i kjøleskapet.
- Kok en tykk pudding med melk, fløte, 110 g sukker, vaniljesukker og 30 g maisstivelse: varm opp melken og fløten i kasserollen. Tilsett vaniljesukker og sukkeret. Bland de resterende 30 ml melken med 30 g maisstivelse.
- Ta gryten av varmen og rør inn maismel. Rør til puddingen begynner å stivne. Legg puddingen til side og la avkjøle.
- Når puddingen er avkjølt, pisk opp med en håndmikser. Tilsett eggene om gangen og slå dem. Bland resten av maisstivelsen med 2 ss sitronsaft og tilsett med saltet og fortsett å røre. Kombiner yoghurt og mascarpone og brett deretter inn.
- Elt kortfilterbrødet kort og legg det i den smurte springformen. Trykk bunnen flatt og trekk opp den ene kanten. Legg kremen på gulvet.
- Stek kaken ved 160 ° C topp / bunn varme på midtre stativ i ca 70 minutter. For at det ikke blir for mørkt, dekker du kaken med aluminiumsfolie halvveis i tiden. Etter steketiden må du slå av ovnen, men ikke åpne og la kaken avkjøle seg i ovnen.
Jeg liker å lage et syltetøyspeil på toppen av det. Tid aprikos jordbær.
