Toast Lukullus
En deilig liten rett fra den dessverre ikke lenger eksisterende restauranten "København" i Berlin på Ku'Damm. Ikke den opprinnelige oppskriften, men det er slik jeg kokte den.
ingredienser
- 4 små mager svinekjøttbiff
- Smør, olje eller margarin
- Salt, pepper
- 4 drenerte 1/2 fersken fra tinn
- 300 - 350 ml Saus Bernaise (fra pakken eller hjemmelaget)
- 4 skiver ristet brød
Slik fungerer det
- Stek de 4 små svinestekene i en stekepanne med fettet, og smak til med salt og pepper. I mellomtiden tapper de hermetiske ferskenene. Varm opp Bernaisesausen. Toast skiver toast.
- Legg skivene ristet brød på et stekebrett. Legg biff på skivene med toast. Legg deretter de drenerte ferskenhalvdelene på biffene og strøk med den oppvarmede Bernaise.
- Det hele bakes nå kort under den forvarmede ovnsgrillen (gylden gul, ikke for lang!)
- Fordel på tallerkenene, pynt etter smak og glede!
