Hausmanns smuldre
Ok, fungerer litt? men: det smaker bare pha-no-me-nal ..... Jeg liiiiieeebe det ;-)
INGREDIENSER:
en beregner per person
1 liten schnitzel kalvekjøtt eller svinekjøtt (for å fôre: egg, mel og brødsmuler)
1 brødskive (f.eks. Hvitt sandwich, bonde, brød)
5-10 ferske sopp (en god håndfull, avhengig av størrelse), rengjort
1 / 2-1 Tetrapacksaus Bernaise (om nødvendig også hjemmelaget
1 egg
Salt, pepper, paprika
KLARGJØRING:
Bank litt på schnitzelen og halver den til størrelse (til slutt dekker bare en brødskive og ingen pizzatallerken), smak til med salt, pepper og paprika og vend til mel. Bland egget med litt salt og pepper, vend schnitzelen i det, rull deretter godt i rikelig med brødsmuler og stek på en fin og sprø måte i smørfisk.
Fjern den ferdige schnitzelen fra pannen og hold den varm.
I stekepannen steker du deretter den rensede soppen over moderat varme, tilsett om nødvendig litt mer smør.
Når du gjør det, varm opp sausen Bernaise (mikrobølgeovn, gryte eller vannbad) og rist brødet sprøtt.
Ha den sauterte soppen i den varme Bernaisesausen. Og - sist men ikke minst - stek et sprøt stekt egg i det gjenværende fettet av stekepannen.
Server den panerte schnitzelen på den ristede brødskiven på en tallerken. Dekk til med champignon-Bernaise og på toppen av det det sprøste stekte egget.
Dette passer bra til en fin fargerik salat og en kald øl! ;-)
Så ha det gøy å prøve og sultne sult :-)
