Tracy sin rispanne
Ingrediensene (for 4 personer):
- 500g malt biff
- 6 fargerike paprika (rød-gulgrønn)
- 3 rødløk
- 6 hvitløksfedd
- 200g sojabønnefrøplanter
- 1 mellomstor boks mais
- 500g friske brune sopp
- 2 store kopper basmatiris
- Kjøttdeig krydret salt
- Svart pepper
- Sambal Olek (3-4 knivspisser, jo mer skarpere)
- halv flaske soyasaus (mildhet)
La oss gå:
Først trenger du en gryte med vann (saltfri), koke opp og skvis deretter inn risen. De ferske, hakkede soppene krydret med salt og svart pepper blir stekt i en gryte til det lekkede vannet har forsvunnet. I mellomtiden går vi forbi belgene. På baksiden hugger vi dem i biter av små størrelse (fjern den hvite indre stilken) og legger dem til side.
Så tar vi i løken og fjerner huden fra dem. Demontert i ringer, kaster vi dem til de ventende belgene. Nå skal vi hacke Knobi-tåen og kaste den i en belagt stekepanne (med en høy kant) med en kube skivet Palmin (ingen olje = for fet), men pass på: bare la den bli glassaktig! Hacket kommer i en plastpose (størrelse 3) med tilsetning av kjøttdeigsalt og svart pepper.
Det hele eltet godt, vi skyver forsiktig, på grunn av fare for sprut i pannen og på tærne, og stikker like lenge med gaffelen, til det bare er små smuler igjen. Så legger vi de ferske soppene, rører og 10 min lokk (med damp) på den. Deretter legger du belgene og løkringene og dekker i 10 minutter. Og vent! Rør deretter alt sammen, men forsiktig og igjen 10 min. Dekk til.
Deretter kaster vi det drenerte kornet bak. 10 min. Dekk til det! Den samme prosedyren skjer med soyabønne frøplanter. Og nå? Akkurat 10 minutter. Lokk på det. Nesten ferdig! Nå er den forkokte risen dumpet på den. Så en god slurk soyasaus og den truede Sambal Olek og rør veldig forsiktig, for ellers suser hele Schmackes ut av pannen. Og vent igjen! Men bare 10 minutter - smil! Smak - servering - spising!
