Gjærkrans med valmuefrø eller hasselnøttfylling
Ingredienser til gjærdeigen:
- 500 g mel
- 1 pakke fersk gjær
- 250 ml melk
- 3 egg
- 75 g fett (smør eller margarin)
- 80 g sukker
Ingredienser til fyllingen:
- 1 pund valmuefrø (bakken) eller 1 pund hasselnøtter (bakken)
- 2 egg
- Rumrosines (så mye du vil) (som ikke liker rosiner, bare hell et skudd glass rom i mengden, hvis barn ikke spiser)
- 2 ss sukker
- 125 g hakkede mandler
- 100 - 200 ml melk (avhengig av massens konsistens)
forberedelse
1. trinn
Til gjærdeigen (med en mikser eller matprosessor med deigkroken), siler du melet i en bolle og trykker inn en depresjon i midten. Bland gjær med 2-3 ss melk og 1 ss sukker og tilsett det. Bland med lite mel for å lage røren. Dekk til på et varmt sted i omtrent 30 minutter.
2. trinn
Bland deigen med de resterende ingrediensene (inkludert den gjenværende lunkne melken og det resterende sukkeret) til det dannes en jevn deig (rør inn eggene om gangen). Deigen blir da "god" når den lett kommer av skålveggen. Dekk til igjen og la det hvile i 30 minutter på et lunt sted.
3. trinn
I løpet av den andre turen legger du valmuefrø eller hasselnøtter (finmalt) i en bolle. Etter hverandre rør du eggene med treskjeen sammen med den lunkne melken (varm kort i mikrobølgeovnen) og sukkeret. Hvis du liker det søtere, kan du selvfølgelig øke mengden sukker. Rør inn hakkede mandler.
Rumrosines - så mye du vil (jeg tilsetter omtrent 300 g, som hadde blitt gjennomvåt i rom i flere dager før i en stor syltetøybakke).
I stedet for rosiner kan også appelsinskall og / eller sitron eller tyttebær brukes. Hvis du ikke liker alt det, kan du skjære epler veldig små (men da vil ikke kransen vare like lenge på grunn av frukten).
4. trinn
Kjevle ut gjærdeig på en ren melet overflate (ca. 60-70 cm lang og omtrent 40 cm bred). Hold også tynn i kantene, det skal ikke være utbulinger. Spre valmuefrø eller hasselnøttmasse (til kantene) (ta en slikkepott som er fuktet igjen og igjen, da blir det lettere). Rull deigen forsiktig fra bunn til topp og rull den over hele lengden, til en tykk pølse? oppstår. Plasser i en ringformet smurt med litt olje.
5. trinn
Stekes i forvarmet ovn ved ca 170-175 ° C (avhengig av ovnen) med sirkulasjonsluft i ca 35-40 minutter. Etter ca 15 minutter børste med slått eggeplomme og gjenta dette flere ganger til slutten av baktiden, da er kransen vakker gylden gul. Skulle det hele bli for mørkt, selvfølgelig nedskift til 150 eller mindre før.
La den avkjøles og nyt (lunken smaker også godt!).
