Kok egg skikkelig hardt og bare skrell
Gang på gang hører jeg fra folk at de har problemer med å tilberede harde egg, og at de ikke helt trener som de vil.
Selv når du skreller egg, hører jeg ofte klager oftere over det faktum at de ser ganske utsprengt etterpå, så uappetittelige. (Jeg mener selvfølgelig eggene! ;-)) Jeg skal vise deg i dag hvordan du kan ta det nydelige egget i all sin skjønnhet, fra skallet.
Manualen høres mer komplisert ut enn den er i praksis. Etter 2-3 ganger er utførelsen veldig enkel for hånden. Ikke bekymre deg ...
Du trenger det
- 2 egg store / store egg
- 2 små gryter
- 1 hullmaskin eller 2 ss
Denne informasjonen kan selvfølgelig brukes på alle størrelser. Trenger du flere egg z. B. 10, du må bare ta en større gryte, der 10 egg passer inn i den. For øvrig betyr det ikke noe om du ganske enkelt legger eggene oppå hverandre i gryten. Ikke bekymre deg, ingen vil bryte den, så lenge du forsiktig legger dem i gryten.
Trinnvise instruksjoner
- Egg direkte fra kjøleskapet i gryten (bruk bare upåklagelige egg.) Egg som har fine hårsprekker eller sprekker, må du avhende nødvendigvis. Dette er også bra for kake osv. Heller ikke noe mer, på grunn av den økte bakteriefaren.)
- Dekk til med litt kjølig til kaldt vann. I alle fall ikke bruk varmt vann, eggene kan komme fra denne raske temperaturforskjellen, bare veldig kalde fra kjøleskapet og deretter veldig varme, få et sjokk og hoppe opp! For egg som er lagret i romtemperatur, tar du også vannet i romtemperatur så lunken. Konklusjon: Vannet skal ha omtrent samme starttemperatur som eggene! :-)
- Drei nå ovnen på full fart, og så snart vannet begynner å koke, sett ovnen på middels nivå.
- Du vet hvordan du setter dette på komfyren din. Tallerkenen min har 10 nivåer, så snart eggene koker legger jeg dem tilbake på 6, og de hopper ikke mye rundt når du lager mat. Hvis de hopper for hardt, kan du høre det også, nødvendigvis tilbakestiller temperaturen. Du kan sprenges av overdreven vibrasjon mens du lager mat.
- Still tid / stoppeklokke til 10 minutter. (Med middels egg med 9 minutter, lite egg med ca. 8 minutter)
- På slutten av tiden lager du en andre gryte full, med veldig kaldt vann.
- Bruk en øse eller 2 ss for å fiske eggene og legg dem forsiktig i gryten med kaldt vann og legg denne gryten i vasken.
- Vannet skal være helt kaldt når det er for varmt, hell det bort og fyll raskt med kaldt vann. Eggene blir i vannet i omtrent 10 minutter.
- Så kan du begynne å skrelle det første egget. Jeg banker den en gang på bordet og ruller den så slik at skallet brytes i mange små biter.
- Dette egget kommer deretter i det kalde vannet og skrelles der i vannet! Eventuelle splinter som fester seg til egget (fra skallet) vaskes også umiddelbart av.
- Tøm litt på en ren plate eller på et stykke kjøkkenrull. Ferdig!
Dette kan virke som en vitenskap for det ene eller det andre ... men som praksis viser, noen av dere ser absolutt frem til dette velprøvde tipset fra meg.
Hvis eggene inni er litt grønlige, glemte du sannsynligvis å stille inn tid, og de kokte mye lenger enn 10 minutter. Dette er en fysisk prosess og sier ikke noe om eggets glede! Det er bare ikke så fint å se ut som en knallgul eggeplomme.
