Asure - Noah's Candy: En tyrkisk søt suppe
Hvis du liker søtsaker, bør du absolutt prøve denne søte suppen med tørket frukt og belgfrukter: Aure? Noahs godteri!
En surhet er en tradisjonell tyrkisk dessert tilberedt med glede og respekt i henhold til eldgamle tradisjoner. Ashura betyr ti og består av minst 7 men opptil 41 ingredienser, ettersom tallene 7 og 41 i det tyrkiske / arabiske kulturområdet er veldig meningsfylte. Hun vil være med En surhetDag forberedt 10. Muharrem av den islamske månekalenderen.
Det er distribuert i nabolaget og i vennekretsen, og det må være minst 7 husstander som det sendes til. Imidlertid er det vanlig å koke en veldig stor gryte med suppe og dele den ut til så mange venner / naboer / bekjente som mulig. Denne skikken sies å minne Noah, som etter den store flommen, de siste restene av forsyningene hans til nettopp denne desserten bearbeidet (kortversjon).
Ingrediensene kan virke uvanlige ved første øyekast, men jeg har falt for desserten siden den første dagen en tidligere nabo sto foran meg. Endelig har jeg forberedt det selv? stort sett veldig nær den opprinnelige oppskriften, men også etter min personlige smak.
ingredienser
- 1 kopp hvetekorn (Dögme)
- 1/2 kopp hvite bønner
- 1/2 kopp kikerter
- 3 ss ris
- 400 g sukker
- litt kanel
- 1 kopp melk
- 2 ss mel
- 1 appelsin
- en hånd full av rosiner, fiken, tørkede aprikoser, hasselnøtter, valnøtter, mandler,
- 2 fedd (valgfritt)
- 1 ss maisstivelse
Toppingen:
(Ikke nødvendigvis nødvendige, men ekstremt smakfulle tilsetninger til suppen)
Svart spisskummen, kokosflak, kanel og sukker, sesamfrø, granateplefrø, ristede nøtter, frisk frukt, druesirup for å søte, rosevann ...
forberedelse
- Hvete, bønner og kikerter får trekke over natten med vann.
- Skyll godt dagen etter og stek med risen i ferskvann i omtrent 25 til 30 minutter.
- Sil, og med den hakket tørket frukt, krydderne, den revne appelsinskallet i ca 1 liter friskt vann og kok opp igjen.
- Sjekk innimellom for å se om bønnene er myke.
- Å knekke nøttene (faktisk nøtter og mandler er et topp til suppen, jeg koker dem og liker å gjøre dem litt myke)
- omtrent 15 minutter før du kan anta at suppen er klar, tilsetter du sukkeret gradvis. Du bør alltid følge med på om vannet fremdeles er tilstrekkelig
- Tykk maisstivelsen med melken og tilsett gradvis i suppen. Ikke glem konstant omrøring og ytterligere vannforsyning! (Ofte opptil en liter)
Etter ytterligere 10-15 minutter er suppen klar.
Den smaker best lunken for meg, men den kan også spises kald og smaker til og med på den tredje dagen.
Lykke til, god matlyst og fremfor alt, ikke glem å dele!
Fra internett henter jeg den fine ideen om å tilberede suppen med barna og lese Noahs historie for å spise.
