Rengjør soppen raskt og tørk
Et tips om hvordan du rengjør sopp raskt og tørt.
Slik fungerer det:
Sopp skal ikke vaskes om mulig. Kan Huthaut - som champignon fjerne - slå ned med den. Ideelt sett bør du ta mellomstore sopp - dette er enklest - og skjær av stilken rett under hatten.
Jeg kaster vanligvis stilken bort, men du kan også skrape den av og skjære den i størrelse. Så går jeg med en liten kniv mellom stilken og kanten på hatten og drar huden ned til midten av hatten. Går lett, best med de brune soppene. Hvis det fortsatt er en pinne igjen i midten av hatten - huden er veldig tynn der - skraper jeg bladet litt mer.
Det er enda lettere hvis du skjærer soppen i to før de blir renset. Ganske liten fjerde jeg.
Forresten: Jeg foretrekker sopp med en hattediameter på ca 3-4 cm. Jeg skjærte den deretter over i skiver på i underkant av 1 cm. Det tar 1-2 minutter i varmt smør. Så snart det lukter, tar jeg det av komfyren. Da er de fremdeles ganske sprø.
