Fargerik brødsuppe med kremost
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 15 min.
Total forberedelsestid: 35 min.
Da jeg hadde en stor mengde foreldet brød igjen, husket jeg en oppskrift fra barndommen. Visst er noe av denne gamle brødoppskriften fortsatt kjent av mor eller bestemor.
Jeg endret oppskriften litt og oppgraderte den med litt grønnsaker og kokte denne veldig deilige fargerike brødsuppen.
Ingredienser i 5 til 6 porsjoner
- 500 g foreldet blandet brød eller fullkornsbrød
- 1 stor løk
- 1 zucchini
- 1 rød pepper
- ca 25 g smør
- 2 ss mel
- omtrent 1,5 til 2 liter grønnsaks- eller kjøttkraft
- Salt, pepper, karve
- litt muskatnøtt
- 200 g urt kremost
- Persille og / eller gressløk
- Viennese pølser, skinke terninger eller lignende etter ønske
forberedelse
- Brødskivene terninger og stekes lett i en ikke-fett langpanne på svak varme.
- Skrell deretter løken, skjær den i tynne terninger og sauter i en stor belagt gryte (eller til og med trykkoker) i det varme smøret.
- Vask zucchini, kutt i middels terninger, vask paprika, ren og hakk.
- Tilsett grønnsakene i løken i pannen og stek kort, tilsett melet, rør inn og rist godt.
- Fyll nå med aksjen, tilsett brødterningene, smak til med salt, pepper, spisskummen og muskatnøtt, bring opp til koke og la koke i ca 10-15 minutter under moderat omrøring.
- Rør deretter inn urtekremosten og tilsett urtene (ferskhakket eller TK), ferdig med en veldig velsmakende, godt fyllende og rask høstrett.
- Jeg la litt skiver Wiener i suppen.
Nok et tips
Du kan også bruke rosenkål, grønne eller hvite bønner, linser, erter eller til og med brokkoli, blomkål osv. Som du vil.
Dette passer fantastisk til et glass Federweißer!
