• 1040
• April 8, 2024

Dansk pølserett (Medister Pölser)

tid

Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 30 min.
Total forberedelsestid: 1 time.

Jeg har oppskriften fra den danske pølseretten (Medister Pölser) fra svigermoren min, hun tok den med fra Danmark etter å ha bodd der i noen år med familien. Vi har gjort det igjen i mange år, og det er en av få retter som virkelig alle sammen! som og alle gleder seg. Det smaker best når det dras gjennom en natt.

Ingredienser for 4 personer

• 750 g - 1 kg bratwurst (jeg tar alltid thuringian grillet pølse, men alle kan ganske enkelt ta sin favoritt bratwurst)
• 250 g sopp (fersk, skive eller hermetisert)
• 2 - 3 løk, kuttet i ringer
• 1 rød pepper, kuttet i strimler
• 200 ml kremfløte
• 1 pose grønne erter (mengde etter smak, ca 500 g)
• 1 liten tinn tomatpuré (men også et stort tinn etter smak - eller til og med med mer saus - jeg tar alltid det store tinnet)
• Salt og pepper

Nå for forberedelsene: det kan høres litt forseggjort ut, men det er ikke så ille og det er verdt det! Det smaker deilig! Jeg tjener alltid minst det dobbelte av beløpet, slik at arbeidet er verdt! Så sparer du deg matlagingen dagen etter, eller hvis du fryser den, på en annen dag!

forberedelse

1. Kok først pølsene i et kvarter i en kjele med vann - så mye vann at pølsene bare er godt dekket - for å lage mat eller å bølge. (Bilder: Jeg kokte to ganger mengden).
2. Fjern så pølsa fra vannet og skjær i ikke for store biter. (Store pølser kuttes i 4 stykker, mindre i 3 stykker).
3. Viktig: Kast IKKE buljongen fra pølsene som fortsatt er nødvendig.
4. Brun de stekte pølsebitene i en panne, ta den ut av pannen og sett til side.
5. Sikt løk i bratwurstfettet, tilsett deretter soppen og sautéen i en kort stund.
6. Så kommer sopp og løk sammen i en stor gryte (hvis du dobler mengden eller enda mer, trenger du en veldig stor gryte eller flere mindre).
7. Deglaze pannen med litt pølsebuljong - jeg tar en øse full - og legger den deretter i gryten med sopp og løk.
8. Fyll nå hele saken med rikelig med pølsebuljong. Det er noe av en smak også. Som liker mye saus, tar mer av vannet og kan også ta den tilsvarende mer tomatpuré. Jeg gjør det alltid på den måten, fordi jeg elsker å ha mye saus. Bruk derfor alltid alt pølsevannet.
9. Nå kommer tomatpuré, mengden overlates også til kokken. Vi liker det ganske tomatisk, og det skal også smake som tomatpuré, så jeg tar på denne mengden (tankene.) 1 stort tinn tomatpuré.
10. Deretter tilsettes kremen og den krydres med salt og pepper.
11. Til slutt er sausen fortsatt tykk med rørt mel.
12. Tilsett nå bratwurstbitene og pepperstrimlene med ertene, og før alt sammen sammen igjen, cirka 5 minutter. Paprikaen skal fortsatt være sprø. muligens Tykkere og krydre igjen.

I tillegg er det kokte poteter, mmh kjempegode ... spesielt hvis du knuser potetene i sausen! Men også baguette er flott.

Siden jeg fikk stemning til å spise når jeg skrev opp retten, ble den også tilberedt direkte, og jeg klarte å ta bilder.

Hjemmelavet medisterpølse | April 2024