Rask gulrot og eple ruccola salat
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Hvileperiode: 5 min.
Total forberedelsestid: 20 min.
Denne deilige, friske og vitaminrike salaten tilberedes veldig raskt. Den søtlige smaken av gulrøtter og epler og lettheten av ruccola kompletterer hverandre veldig godt.
ingredienser
For 2 til 3 porsjoner trenger du bare:
- 300 g gulrøtter
- 2-3 epler (avhengig av størrelse)
- 1 rikelig håndfull rakett
- 3 ss olivenolje
- litt sitronsaft
- noen spiselige blomster (f.eks tusenfryd, nasturtium, ringblomster, fioler)
forberedelse
- Vask gulrøttene, skrell og fin rasp den ene, den andre grovt.
- Vask eplene, kvart dem, fjern den fra kjernen og skjær i små biter.
- Vask rakett, rist og tørk.
- Ha alt i en bolle, tilsett olivenolje og sitronsaft og bland.
- La den passere og server i boller med noen få blomster.
