fig chutney
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Steketid eller steketid: 30 min.
Total forberedelsestid: 40 min.
Hvis det er ferske eller tørkede fiken, tar jeg tak i og tilbereder en krydret chutney. Det smaker godt med storfekjøtt som stekbiff, biff, stekbiff og vilt.
Som alle chutneys er den også veldig krydret med en osteskål og selvfølgelig en deilig "gave fra kjøkkenet".
ingredienser
- 500 g tørkede fiken
- 2 sitroner
- 125 g brunt sukker
- 150 g grov sennep
- 100 ml rødvinseddik
- 220 ml rød portvin
- 220 ml rødvin
- Salt og pepper (så grovt som mulig)
forberedelse
- Fiken kuttes i små biter og dynkes i vin, eddik og sitronsaft i ca 2,5 timer.
- Tilsett deretter de andre ingrediensene og koke langsomt opp under omrøring.
- Hvis fiken er myk, hell massen i steriliserte skruekrukker, stram lokket veldig tett og snu det opp ned til det avkjøles.
