Bestemors ostekake
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 1 time og 15 minutter
Hvileperiode: 30 min.
Total forberedelsestid: 2 timer
Ingredienser til mormors ostekake
- 250 g mel
- 1/2 ts bakepulver
- 6 egg (M)
- 125 g smør
- 400 g sukker
- 1 klype salt
- 1 kg cottage cheese
- 1 1/2 pk. Puddingpulver til matlaging
- 1 stk revet sitronskall
- 1 ss melis
- Mynte å dekorere (hvem vil)
forberedelse
- Bland melet, bakepulveret, 100 g sukker, salt, 1 egg og smør i små biter, med deigkrokene til mikseren til en jevn deig. Tildekket shortcrust kringle i ca 30 minutter.
- Kjevle ut shortcrust-kringlet på en lett melet arbeidsflate, litt større i diameter enn vårformen (26 cm). Smør formen, støv med mel og legg ut med deigen. Trekk deigen litt opp og trykk på. Stikk gulvet med en gaffel flere ganger og kjølig kort igjen.
- Skill 5 egg. Pisk eggeplomme, cottage cheese, vaniljesauspulver, resterende sukker og sitronskall med visp fra blanderen. Pisk eggehvitene til de er stive og legg under kvarkblandingen.
- Fyll kvarkblandingen i formen, glatt den ut og stek i den forvarmede ovnen (elektrisk komfyr 175 grader, sirkulasjonsluft 160 grader) i ca 75 minutter. Etter halvparten av baktiden kan dekke kaken!
- La avkjøle etter steking. Støv ostekake med sukker og pynt med mynte.
- Hvis du vil, kan pisket krem være nok.
