Italiensk minestrone
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 30 min.
Total forberedelsestid: 1 time.
Jeg har fortsatt en deilig suppeoppskrift, denne gangen fra Italia. Men denne gangen ikke fra min nydelige italienske nabo, men hun har allerede spist det sammen med meg og det smakte veldig godt!
Terning 4 løk, 4 fedd hvitløk og 100 g bacon og stek med hverandre. I mellomtiden, rens grønnsakene og terningene eller skjær dem i skiver: 4 stilk selleri, 2 fennikelknoller, 4 gulrøtter, 2 kålrabi, 2 courgette, 200 g grønne bønner. Sauter kort med disse grønnsakene, tilsett 4 ss tomatpuré og 2 1/2 liter buljong. Smak til med salt, pepper, chili og oregano. La det småkoke i omtrent 30 minutter. Tilsett 150 g korte nudler (for eksempel croissanter), en boks hvite bønner og 200 g frosne erter i suppen og la det koke. Smak igjen. Tilsett hvitt brød eller ciabatta med olivenpasta. Hvis du vil, kan du legge en dukke av basilikumpesto til suppen i tallerkenen din.
