Saftig eplepai med mandler
tid
Forberedelsestid: 25 min.
Steketid eller steketid: 45 min.
Total klargjøringstid: 1 time, 10 min.
ingredienser
- 200 g smør eller margarin
- 200 g sukker
- 200 g mel
- 1/2 ts bakepulver
- 4 egg
- litt sitronsaft eller: skall av en ubehandlet sitron
- (kanskje litt aroma eller ekte rom - hvem liker det)
topping:
- ca 1 kg sure epler
- ca 100 g smør
- 1 ts sukker
- 100 g høvlede mandler (mandler)
- 1/2 glass aprikos syltetøy
forberedelse
- Pisk smør, sukker og egg til de er skummede. Sikt melet, bland med bakepulver og rør rundt. Tilsett sitronsaft / sitronskall (ikke essensielt).
- Ha halvparten av deigen i en springformpanne. Skrell eplene, kutt i skiver (eller kvart) og fordel på deigen, tilsett resten av deigen og stek i forvarmet ovn på ca 200 grader i ca 45 minutter (husk å se på da hver komfyr er annerledes) - gar smak med en trepinne o lage en.
- Etter kake, la kaken være i formen.
- Varm opp aprikosyltetøyet (ikke la det koke) - gå i mikrobølgeovn veldig raskt. Smelt smøret i en kjele på komfyren og tilsett de skiver mandlene og sukkeret og brunt litt (pass på å røre, ellers brenner alt).
- Fordel det flytende aprikos-syltetøyet over den varme kaken og fordel de lysebrune mandlene.
- La avkjøle seg litt og server eventuelt med kremfløte.
