Lag deilige luftige croissanter selv
tid
Forberedelsestid: 4 timer
Steketid eller steketid: 15 min.
Total forberedelsestid: 4 timer og 15 minutter
Jeg kan bare anbefale oppskriften på de deilige luftige croissantene.
ingredienser
- 250 g mel
- 2 ts sukker
- 1/2 kube gjær
- 125 g saltet smør
- 150 ml lunken melk
forberedelse
- Melet eltes godt sammen med gjæren (ren smuldre), melken og sukkeret med deigkroken. La deretter deigen gå i omtrent 30 minutter.
- Neste kommer fra smøret 20 g, som bør kuttes i små biter og elt godt sammen med deigen, la deretter deigen stå på et varmt sted i 2 timer og elt den så godt, nå har han ytterligere 2 timer plasseres kaldt.
- Kjevle ut deigen på en melet arbeidsflate til en firkant og fordel det gjenværende smøret godt fordelt. Sett nå inn alle fire hjørner i midten og rull over dem godt, det samme vil gjentas nå, si igjen brett alle fire hjørnene til midten og rull over det. Forkjølt igjen i ytterligere 1 time.
- Nå kan du alltid ta et lite stykke deig, kjevle veldig tynt ut og skjære trekanter med kniven, så dannes croissanten, starter fra den brede siden begynner å rulle opp og croissantene på begge sider bøyer seg noe.
- Nå kan du allerede på et lagt med bakepapir i forvarmet ovn på 200 grader i cirka 10 minutter og deretter til 180 grader i ytterligere 5 minutter.
Jeg vet at det er mye arbeid å tilberede deigen, men resultatet er verdt det.
