Lag sitroneddik selv - bearbeid sitroner
Lager sitroneddik selv fra sitronskall - prosess sitronene til sitronskum saus.
Hjemmelaget sitroneddik har en fin syre og smaker spesielt frisk med bladgrøt salat med urter.
Produksjonen er veldig enkel, du trenger skallet av 8 sitroner fra økologisk jordbruk.
De veldig vasket og tørkede sitronene skrelles av med en skreller. Pass på at det ikke er hvit hud på skallet. Dette kuttes deretter i små biter og tappes i et høyt kar med vineddik.
Ta på 1 liter god eddik på koppen med 8 sitroner. Eddiken stopper i 10 dager, deretter siktes den gjennom og tappes med en trakt. Jeg samler året om vakre små hetteglass, så har du en fin gave med invitasjoner.
Fra sitronene lager du en sitronkake, en sitronade eller en sitronskum saus, følger oppskriften her:
ingredienser:
6 egg - de må være ferske
150 g sukker
40 g maisstivelse
Saft av 5 sitroner, fyll med eplejuice som du har 1/4 L juice.
Slik fungerer det:
Skill eggene. Rør eggeplommene i en kjele sammen med de andre ingrediensene. Slå alt med vispen med forsiktig varme til massen blir tykk - trekk fra komfyren. Fortsett å røre mens du kjøler.
Pisk deretter eggehvitene til snø og brett forsiktig. Denne sitronskumsausen smaker deilig sammen med et stykke marmorkake eller jordbær og bringebær.
