Marsipanpoteter - enkel og annerledes
På en eller annen måte ble jeg fanget rett i tide for Midsommer juleblinken - men jeg er, som Rolf Zuckowski allerede sang, et vinterbarn. Den nye ideen - enkle marsipanpoteter på en annen måte - er et resultat av denne juleblinken og er født av nødvendighet: Jeg ønsket å produsere en større mengde marsipanpoteter på en sykehusstasjon til Austen min på slutten av en treningsperiode. Det var desember. Hvordan gjorde jeg det?
Først fikk jeg flere pakker med rå marsipan. Da innså jeg at jeg ikke hadde nok kakaopulver hjemme. Så jeg tok alt kakaopulveret som jeg fant og helte det sammen med litt kanelpulver, ingefærpulver og en liten mengde malt kardemomme i en T * pp * r-boks og blandet godt.
Så bearbeidet jeg den rå marsipanen til baller omtrent på størrelse med et miniatyrbilde. Irritert har bare at marsipanen klistrer seg til hendene over tid. Remedy? Avkjøl marsipanen godt og skrubbe hendene igjen og igjen.
Jeg la deretter bollene til pulverblandingen i T * pp * r-boksen, forseglet dem og ristet dem deretter og vendte dem frem og tilbake til alle marsipanpoteter var dekket med pulverblandingen. Nå var alt jeg måtte gjøre å skille og pakke de ferdige potetene fra overflødig pulver.
Dermed hadde jeg marsipanpoteter med et troverdig ytre lag som smakte enda spicier Christmassy, i motsetning til den kommersielle, den "eneste" smaken av marsipan og kakao.
Det resterende pulveret kan siktes og plukkes opp igjen, f.eks. som ingrediens for en julesmaks varm sjokolade.
