Varme rødbetgrønnsaker
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 40 min.
Total forberedelsestid: 60 min.
Så snart rødbeter er på markedet om høsten, kjøper jeg store mengder og fryser dem i porsjoner. Så jeg har raskt deilige grønnsaker på bordet.
Ingredienser til 4 porsjoner
- 800-1000 g rødbeter (fersk)
- 60 g smult
- 1-2 løk
- 1-2 epler
- 1 laurbærblad
- 3-4 fedd over det hele
- 1 ts sukker
- 3 ss eddik
- 1 ss mel
- 250 ml rødvin
forberedelse
- Vask rødbet, skrell tynt og riv på de rå grønnsakene.
- Sauter i varm smult med en liten terningløk.
- Bare frigjør den andre løken fra det ytre skallet, og krydre det med feddene.
- Tilsett sammen med de skrellede, puttede og grovkuttede eplene og krydderne til grønnsakene og rør rundt. Stek over moderat varme i 30-40 minutter.
- Smak til med rødvin, støv med mel og kok opp igjen kort.
Server med poteter eller potetboller med bratwurst, kjøttboller eller stekt.
(Disse grønnsakene er også trygge for barn å spise, da alkoholen i rødvinen er overkokt, men alle som har noen bekymringer kan erstatte rødvinen med rød druesaft, men deretter overlater sukkeret).
