Kjøttboller i agurkgrønnsaker
Høres morsomt ut, men det smaker kjempebra!
Det er nødvendig for 2 personer hvis de er veldig sultne:
1 løk
500g iht kjøttdeig
1 egg
1 ss brødsmuler
Salt, pepper, paprika edel søtt
800g agurk
3 ss olje
3/8 l grønnsaksbestand
1 kopp krem
3-4 ss lett sauspermer
1 gjeng dill
1 tomat
Og slik fungerer det:
Skrell løken og fin terningen. Elt hakken med egget, løken og brødsmulene. Smak til med salt, pepper og paprika etter smak. Form deretter små kjøttboller. Skrell, halver og kjern agurkene. Skjær agurken i 2 cm tykke skiver. Varm oljen i en panne og stek kjøttbollene i den. Fjern kjøttbollene fra pannen og stek agurkene i drypp. Tilsett buljong, kok opp og kok agurkene i ca 5 minutter. Tilsett fløte og kjøttboller og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Rør inn sauspermer og kok opp igjen. Finhakk dillen og tilsett. Vask tomatene, kjær dem, kvart dem og skjær i små terninger og dryss over den ferdige retten.
