Blandet rugbrød uten surdeig
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 1 time og 15 minutter
Hvileperiode: 1 time 45 minutter
Total forberedelsestid: 2 timer og 15 minutter
rugbrød
ingredienser
- 550 g rugmel (Type: 1150)
- 500 g hvetemel (Type: 550)
- 4 ss eddik
- 1 liter vann
- 20 g jodsalt
- 42 g fersk gjær
forberedelse
- Løs gjæren i 500 ml varmt vann. Ha alle andre ingredienser i en stor bolle og elt godt.
- Dekket og la stå på et varmt sted i 1 time.
- Legg deretter deigen i 2 eskeformer, hver foret med bakepapir, hver 28 cm eller i en 40 cm kasseform.
- Dekk til deigen igjen og la den hvile i 45 minutter.
- Baking til: 200 grader - sirkulerende luft, hengehøyde: 2 - fra bunnen, baketiden er: 75 minutter.
- Pensle brødet med vann etter å ha stekt for å lage en fin skorpe.
Mitt tips
Alternativt kan du elte inn deigen og 100 g solsikkefrø, skinkebiter, ost, tørket løk, gresskarfrø eller linfrø.
