Pastinakk krem suppe
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 10 min.
Total forberedelsestid: 30 min.
Vi gleder oss til vår saftige pastinakkhøst. Vi har dyrket de robuste og sparsomme grønnsakene for første gang i år og er begeistret med den enkle pleien og den intense smaken. Det er også flott at pastinakkene kan holde seg i jorden over vinteren, slik at de ikke trenger å lagre dem og bare fjerne dem fra sengen om nødvendig. For en veldig enkel, mild-aromatisk pastinakk suppe trenger du:
ingredienser
- Pastinakk (500 til 1000 g)
- 1 finger tykk skive med selleri eller mer
- 2 løk
- 1 ss matolje
- 1 kopp crème fraîche, rømme, rømme eller soyakrem
- vann
- Svart pepper, salt og - hvem liker - knust krydder og krydderurter som persille, kjørvel, lovage, gressløk
forberedelse
- Skjær grønnsakene i små terninger. Svett løk i olje, tilsett resterende grønnsaker, hell i kaldt vann. Salt, kok opp og la det småkoke i omtrent 10 minutter.
- Siden alle ingrediensene er rå spiselige, trenger du ikke koke dem grundig før du blander, og kan spare noen flere av de gode ingrediensene.
- Purre med en blender. Tilsett knust allehånde og crème fraîche. I mellomtiden må du vaske og hakke urter. Mal til slutt paprikaen og rør inn urtene.
Varianter og serveringsforslag
Suppen kan krydres med frukt (omtrent en eller to pærer) eller en dash sitronsaft. Bare koke den skrellede og kuttede frukten.
Og hvis du er sulten, kan du tilsette noen få poteter. Det må de imidlertid være, så enten skjær små biter eller koke!
Pynt med en del crème fraîche, urter og nykvernet pepper. Også deilig: noen få ristede solsikker eller pinjekjerner som "topping".
Jeg ønsker deg god appetitt!
