Syltesalat med reker, oliven og cottage cheese dressing
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Total forberedelsestid: 20 min.
En deilig oppskrift på en lett sommersalat med reker, oliven og cottage cheese-dressing.
Ingredienser (for 1 person)
- 100g sylteagurk
- 100g reker
- 1 egg
- 50 g Kalamata-oliven
- 50 g grønne oliven
- 1/2 ts gurkemeie
- 1/2 ts søt pepper
- 1 ts grønne peppercorns
- 1 ss cottage cheese
- 1 ss sennep
- 1 skudd hvitvinseddik
- noen blader av fersk basilikum, persille og mynte
forberedelse
- Vask salaten og hakk den grovt.
- Kok egget hardt i 10 minutter, sluk og skrell.
- Stek rekene i olje sammen med gurkemeie og grønne peppercorns i 5 minutter i en panne.
- Bland i cottage cheese, sennep og eddik.
- Bland salat, oliven og skivet egg sammen med bandasjen.
- Smak til med paprika.
- Dryss de hakkede urtene over salaten.
Kos deg med måltidet!
