Quiche med grønn asparges og tomater
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 40 min.
Total klargjøringstid: 1 time, 10 min.
Aspargesesongen begynner sakte å bli slutt. På høy tid å bringe de sunne grønnsakene på bordet igjen.
Oppskriften min er ikke revolusjonerende, men veldig velsmakende.
Ingredienser til 6-8 porsjoner
- 250 g vanlig mel
- 125 g kaldt smør
- 1/2 kg grønn asparges
- 1 kopp cocktail-tomater
- 1 ts sukker
- litt ferskpresset sitronsaft
- fersk revet, krydret ost (jeg tar fjellost og masse av den ;-) ...)
- 3 egg
- 100 ml kremfløte
- 100 g creme fraiche
- Salt, pepper, krydder etter din egen smak
- friske urter (persille, gressløk, litt kjørvel)
forberedelse
- 1 Fjær eller quicheform (mine har 26 diametere) fett og mel.
- Elt en jevn (Mürb) deig og avkjøl fra melet, smør, 1/2 teskje salt og ca 5 ss vann - den som presser ham i formen og pakker dem i kjøleskapet, er enda enklere!
- Vask selvfølgelig asparges og tomater. Halver tomatene. Ikke desto mindre, asparges (hvis mulig skrell den nedre tredjedelen) og tenn i 2 minutter (salt kokevannet godt, sukker og gi et godt stykke sitroner) - stek kaldt.
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Gni osten og bland med kremen, creme fraiche, krydder og urter.
- Fordel aspargesen og tomatene jevnt over deigen og dekk til med kremen.
- For (avhengig av ovnen) ca. 40 minutter fra ovnen.
Bakt gylden gul, drysset med fersk gressløk og en frisk salat - tar det mer?
Måltid!
