Bringebærsyltetøy med "ånd"
I dette ugunstige været hadde jeg et presserende behov for at i det minste påskefrokosten skulle smake litt som sol og sommer.
Og siden 1 kg bringebær "slumret" i fryseren, "frigjorde" jeg den fra kulden og la den i en stor gryte for å lage bringebærsyltetøy med "ånd".
forberedelse
- Så 500 g gelesukker (2: 1) til det, en halv pakke sitronsyre, noen få spiseskjeer honning (så 2 - 4 etter smak) og et anstendig skudd bringebærånd og la hele saken være i 1 til 2 timer (i mellom, rør alltid innimellom) ,
- Gå deretter gjennom med Pürrierstab, men ganske mange frukter kan forbli ganske.
- Ta deretter opp til komfyren, kok opp på den største scenen og la koke under konstant omrøring i ca 3 minutter boblende (som kanskje vil gi den et nytt skudd bringebærånd).
- Etter en vellykket geletest (du gjør en liten klatt syltetøy på en kald tallerken, vent et øyeblikk og test, f.eks. Med en gaffel eller med fingeren, hvis bringebærsyltetøyet allerede er gelélignende) i glass (med skrukork) , la det avkjøles og nyt det senere.
Og her er noen tips for "syltetøybegynnere".
- Ta en stor gryte, syltetøy SPRITZ! (nesten som fersk rystet sprudlende)
- Alt nødvendig utstyr (røre skje, rensepinne, skje å fylle) klar
- Før du starter ovnen, skyll glassene varme, tørre og legg på et håndkle så nær komfyren som mulig
- Ikke la deg distrahere når syltetøyet koker (ring bedre på telefonen enn å rengjøre kjøkkenet etterpå)
- For gelprøven, klargjør du en liten tallerken som tidligere har brukt en time i fryseren
- Lukk glassene umiddelbart etter fylling, og vend dem opp ned i noen minutter
- Skyll alle nødvendige redskaper umiddelbart, når det først har tørket, klistrer det seg bedre enn superlim :)
Og ha det gøy og god matlyst!
