Ripsbærkake med rømme med rømme
tid
Forberedelsestid: 25 min.
Steketid eller steketid: 50 min.
Total klargjøringstid: 1 time og 15 min.
Denne rips kaken er en kake som er vakkert saftig og lett.
ingredienser
For bakken:
- Pck. Natron
- 200 g smør, kald
- 2 egg (er)
- 40 g kakaopulver
- 400 g mel
- 1 ml salt
- 200 g pulverisert sukker
For tildekking:
- 1 kg rips (den røde, til stede i hagen vår)
- 3 egg (er)
- 2 stk. Vaniljesauspulver
- 200 g mykt smør
- 500 g Schmand (eller ostemasse, som ønsker det lettere)
- 1 pk vaniljesukker
- 250 g sukker
forberedelse
- Forvarm ovnen til 180 °.
- Elt et kort kringle fra de første ingrediensene og chill.
- Vask rips og fjern det fra grenene.
- Bland de andre ingrediensene gradvis unntatt rips i en miksebolle med håndblenderen.
- Smør platen med olje og smuldre den ut (jeg pleier å gjøre det med semulegryn).
- Trykk shortcrust deigen på tinnet og tilsett kvarken eller rømme.
- Dryss til slutt rips på stekebrettet og stek i 45-50 minutter. Ferdig!
- For det meste lages en rips kake med marengsluka, fordi bærene er sure, av kakaojord og puddingkremen (som er veldig flytende før kinnene), denne kaken er imidlertid veldig pent smaksrettet, da den ikke er for søt.
Et tips fra meg
Jeg dekker kaken etter avkjøling med en tørr klut, slik at ingen fluer kommer og kutter ham før når gjestene kommer, så ikke tørker.
Jeg håper du liker det!
