Shish kebab i deilig saus
tid
Forberedelsestid: 40 min.
Steketid eller steketid: 1 time.
Total klargjøringstid: 1 time og 40 min.
I det siste var det en velsmakende shashlik på nesten hver snack, i dag søker man etter det vanligvis forgjeves. Så jeg tenkte med meg selv: å jobbe.
ingredienser
For spydene:
- ca 1 kg magert svinekjøtt
- 2 paprika
- 5-6 løk (og hvem liker det, røkt bacon)
For sausen:
- 100 g fint terninger pancetta
- 1 fin terningløk
- 2 tær hvitløk
- 2 bokser hakkede tomater
- 1 l kjøttbuljong
- 3-4 ss ketchup
- 2 ss sukkerroesirup (honning kan også brukes, men den kan brukes mer sparsomt, ellers blir den for søt)
- 2 ss tomatpuré
- 1 ss
- Salt, pepper, paprikasøt og rosenscharf
- karri
- Worcestershire saus
- Olje til steking
forberedelse
- Skjær ingrediensene til spydene i bittstore biter og legg dem vekselvis på spydene. Begynn med kjøtt og slutt, da holder alt bedre og glir ikke ned mens du steker. (Vannspyd først vann i et kvarter, så er alt lettere når du spiser).
- Saus grillspyd i en stekepanne (eller stor panne) i litt olje, ta ut og legg til side.
- I det samme fete baconet, løk, finhakket hvitløk stekes kort (hvis jeg har fra grillspydene paprika, vil jeg gi det også), tilsett tomat og pepper og også lett stekt, deglaze med kjøttbuljong og tilsett hermetiske tomater, i tillegg Ketchup og sukkerroer.
- Smak til med salt, pepper, to typer paprika, karri og rikelig med Worcestershire-saus.
- Legg grillspydene i sausen og la det småkoke i ca 1 time. Hvis du vil, kan du binde sausen med litt maismel på slutten av steketiden. Den relativt lange steketiden skyldes sausen (jo lengre, smakligere).
Vi liker å spise ris, men hvis du vil ha det "autentisk", kan du selvfølgelig også ta "imbisslike" chips.
Jeg fryser alltid gjenværende saus og bruker den (litt pimped up) når vi føler for å ha en rask currywurst.
