Enkel kringle til hjemmebruk med husholdningsbrus
For de som ønsker å lage sine egne lutekaker hjemme, men ikke tør å kjøpe kaustisk brus eller ikke kan kjøpe dem, er det også muligheten til å lage kringler med enkel brus.
I motsetning til den kaustiske brus, der konditoriet dyppes kaldt før steking, i tilfelle husholdningsbrus, kokes bakverket i væsken i omtrent 1 minutt. Dette gjøres ved å tilsette vann og tilsette 3 gode spiseskjeer brus per liter vann. Så snart brusvannet koker, tilsettes kjeksene suksessivt til væsken og løftes ut med en øse etter ett minutt. Deretter gis de til steking på en forberedt stekeplate, strøt etter ønske med krydder eller havsalt eller grovt salt og skyver dem inn i den varme ovnen på 200 ° C.
Hvis du vil bake med damp, sett ovnen på 230 ° C og hell vann på bunnen av ovnen. Lukk deretter døren øyeblikkelig og skru ovnen ned til 200 ° C etter noen minutter.
For fremstilling av pretzelbakst er forskjellige enkle gjærdeiger egnet fra lett, enkelt hvetemel (type 405), men med denne metoden er det imidlertid mulig å bruke hvetemel.
