Tangerine krem dessert
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 5 min.
Hvileperiode: 2 timer og 30 minutter
Total forberedelsestid: 3 timer 5 min.
Forrige uke hadde jeg kjøpt en større mengde søte og saftige mandariner på markedet og i ettertid innså jeg at dette beløpet faktisk er for mye for 2 personer til å "bare-så-wegessen". Så jeg måtte tenke på hva jeg skulle gjøre med de gjenværende fruktene for at de ikke skulle råtne.
Så hva var nærmere enn å lage en deilig dessert ut av den?
Jeg må si, det var en deilig, frisk kremdessert og jeg kan virkelig anbefale den for etterligning. Hvis du vil, kan du også smake kremen med litt Cointreau, men den er selvfølgelig ikke lenger egnet for barn.
Ha det gøy og prøv det.
ingredienser
for 2-3 porsjoner:
- Rikelige mandariner / klementiner til 500 ml juice
- 1 pkt. Malt gelatin eller 6 blader
- 6 ss vann
- Slått 200 ml krem
- om nødvendig sukker bare etter smak og behov
- 2-4 cl Cointreau å ønske og smake
forberedelse
- Først klemte jeg ut mandariner, nok til jeg hadde 500 ml mandarinjuice i målekoppen min. Saften helte jeg deretter gjennom en sil, slik at ingen kjøtt- og hudbiter ble igjen i saften.
- Nå har jeg gelatinen i 6 ss vann og varmet denne blandingen på komfyren ved svak varme og oppløst under omrøring.
- Etter det la jeg litt juice til den oppløste gelatinen og helte deretter alt i den gjenværende saften under omrøring. Deretter la jeg den tilberedte bollen i kjøleskapet i en halv time.
- I mellomtiden ble kremen slått og når mandarinmassen begynner å gel forsiktig, røres pisket krem med en visp under saften, fylles i glass eller andre dessertboller og settes tilbake i kjøleskapet. Desserten skal nå ha nådd sin endelige styrke på omtrent 1 til 2 timer.
- Før servering kan du pynte desserten fremdeles tiltalende - jeg har tatt mandarinfileter fra tinnet - og så kan alt komme i klem.
Sukkeret som er nevnt i ingrediensene - eller til og med en pose vaniljesukker - trenger egentlig bare hvis saften skal være for sur. Mandarinerne mine var så søte at jeg lett kunne klare meg uten ekstra sukkertillegg.
Alkoholen som smaksforsterker er heller ikke absolutt nødvendig, spesielt ikke hvis, som allerede sagt, selv barn som sitter ved bordet.
