Konjac-roten (djevel-tungen)
Konjac-roten: Nesten kalorifri, sunn og god hjelp til vekttap
De som legger vekt på vekten, tar hensyn, må ta hensyn, lider av intoleranser eller bare vil spise sunt, bør bli kjent med produktene fra den asiatiske konjac-roten.
Nedenfor har jeg oppsummert litt informasjon om denne roten (djevelens tunge):
Hvor kommer konjac-roten fra, og hva består den av?
- Konjac-roten er utbredt i Asia. Den vokser i Japan, Vest- og Sentral-Kina og kan nå en diameter på 25 cm.
- Den består av 60% glukomannan, 25% stivelse, 2-5% cellulose og 5-10% fett, 3-5% sukker og mineraler.
- Konjac-roten inneholder 40% fiber. Hvis man sammenligner dette resultatet med et fullkornsbrød, kommer dette bare til 12% fiber, som imidlertid hører til det uoppløselige.
- Konjac-roten inneholder løselig fiber (glucomannans), som har fordelen av å binde opptil 50 ganger mer væske enn sitt eget volum.
- Kalorifri er en viktig årsak til at Kojak-nudler, for eksempel, er ideelle for slanking og er ypperlige til middag på et lite karbohydratdiett (lite karbohydratdiett).
- Konjac glukomannaner (stivelseslignende stoffer hentet fra forgrenede karbohydratkjeder) tar opp giftstoffer som skilles ut i avføringen og ikke kommer inn i blodomløpet igjen. Men ikke bare giftstoffer blir transportert ut, men også en stor del av fett i kosten, så det blir bare mindre fett igjen i kroppen.
- Glukomannaner har stor innvirkning på kolesterolnivået og lavere "dårlig kolesterol" med 16% og bidrar til forbedring av blodtrykk og blod lipid nivåer.
- Konjac rotpreparater anbefales for diabetikere, da økningen i blodsukkeret etter måltider er sterkt lindret. Den glykemiske belastningen (GL) er null. GL indikerer hvordan 100 gram av en mat påvirker blodsukkernivået. Glykemisk indeks (GI, Glys) indikerer hvor mye en mat øker blodsukkernivået så snart du konsumerer 50 gram karbohydrat gjennom denne maten Rot og dets avledede preparater inneholder absolutt ingen brukbare karbohydrater som kan konsumeres av det, så mye du vil. Du når aldri 50 gram mengden!
Produkter fra konjac-roten
Konjac nudler (også kalt shirataken nudler)
- Konjac-nudler er ikke hentet fra korn, men fra en rot. I likhet med utseendet til glassnudler er de hvite, ferdigkokte, relativt smakløse og selges i vann i pakker på 300-400 gram solgt (asiatisk butikk eller internett). Prisen er avhengig av sorten fra 1,40 euro. De er tilgjengelige som spaghetti, tagliatelle, pastanudler eller i form av riskjerner.
- For pastaen er roten malt til mel. Dette blir beriket med vann og kalsiumhydroksyd, blandet til det dannes en viskøs masse. Denne er tilberedt og formet for de forskjellige typer pasta.
- Nudlene er nesten null i kalorier (omtrent 9 kalorier per 100 gram - i kontrast har ramen eller glassnudler 360 kalorier / 100g), glutenfri, fettfri og enkel. Derfor passer de inn i et sunt ernæringskonsept, avgiftningsbehandling og ethvert avsikringsprogram.
- En annen viktig fordel med disse nudlene er at de fyller deg bærekraftig i flere timer uten å levere kalorier.
- De er også klare til å spise om et minutt og kan tilberedes i løpet av noen få sekunder. Ideell også for hurtigkjøkkenet! De kan stekes eller bearbeides i salat, har liten smak på seg selv, akkurat som glassnudler, og går derfor bra med wok-retter, supper og karriretter.
Hvordan er de forberedt?
- Ta pastaen fra pakken
- Skyll godt under rennende vann
- Brygg med kokende vann i 1 minutt
- Legg nudler under wok / pan-grønnsakene, under dressing eller i en saus? bland og la stå i noen minutter.
Konjac mel
Melet kan brukes til å tykne all mat. Om du rører den med vann, dannes det en gelélignende, nesten smaksnøytral masse, som også beroliger kalde skåler og desserter uten kalorier.
I alle tilfeller der konjunktivaer spises, må du huske å drikke nok.
Konjac i kroppspleien
Konjac-roten har blitt brukt av japanerne siden uminnelige tider i skjønnhetsbehandlingen: Som en svamp!
Opprinnelig ment kun for baby- og barnepass, det har blitt mer og mer fordelaktig for hele familien over tid og er egnet for tørr og sensitiv hud. Personer med overfølsom hud drar fordel av svampens milde vev.
Roten er naturlig en fuktighetsgivende alkalisk fiber som balanserer surhetsgraden i huden. Konjac inneholder vann, natrium, kalium, magnesium, proteiner, karbohydrater, lipider, folsyre, sink, panthotenat, jern og vitamin A, B1, B2, B6, B12 og D.
