Tomatsaus - overraskelse
Hvert år i august er det tomatglut, og du får det veldig billig. Så kjøp tonnevis av tomater og forbered deg på "dyre tider".
Her er en veldig enkel og likevel ekstraordinær type tomatsaus:
ca 3 kg
tomater
1 L Coca Cola
Salt, pepper, litt cayenne, litt sukker (eller honning!) Ca 1/2 kopp balsamicoeddik
Vask tomater, kvart dem (som liker kan skrelle dem, det gjør jeg ikke!). Purre i blenderen (kan fremdeles være litt tykk!), Legg i en stor kjele, smak til med krydder, hell i Coca Cola og la det småkoke i omtrent 1/2 time ved lav temperatur. Smaking, eventl. å krydre noe opp til din egen smak.
La avkjøle, hell i fryseposer eller bokser og frys. Så du har alltid en frisk tomatsaus den dype vinteren! Forresten, vi bruker for det meste PET-flasker med granini for å fryse, de er lette å polere og er veldig nyttige på kjøkkenet.
