Vegetarisk grønnsaksuppe med sprø røkt tofu og konjag-nudler
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Steketid eller steketid: 20 min.
Total forberedelsestid: 30 min.
Påsken betyr for oss, som på de fleste høytider: Brunsj her, lunsj der, kaffe og kake med venner, om kvelden kanskje gå ut for å spise, lite trening, mye Sitzfleisch og en eller to gode dråper.
Derfor lengtet jeg etter friskhet, vitaminer og lett mat i dag. Resultatet er denne suppen, som også er lav i kalorier og vegetarisk takket være røkt tofu og konjac-nudler.
For informasjon om hvordan du lager kalorifrie Konjak-nudler, se //thefruitandflowerbasket.com/die-konjakwurzel-tufelszunge-a49593/
ingredienser
Eventuelle friske grønnsaker som:
- brokkoli
- blomkål
- gulrøtter
- purre
- kålrabi
- Kål eller andre typer kål (kuttet i tynne strimler)
- selleri
- rosenkål
- ert pods
- paprika
Hva du har eller har til overs, betyr ikke noe i det hele tatt og brukes etter ønske og smak. De forskjellige koketidene må vurderes.
Steketiden avhenger av typen grønnsaker:
Blomkålfloretter trenger for eksempel 5-7 minutter, gulrøtter eller kålrabi 15 minutter, gulrøtter, brokkoli, kål og ertestenger omtrent 5 minutter. Dette bør vurderes og grønnsakene med lengre koketid først i buljongen. De andre grønnsakene deretter i henhold til omtrentlige tider, så den er ikke for kokt og myk.
Viktig i denne suppen er
- 1 chilipepper (gjør suppen ganske krydret og stimulerer så stoffskiftet)
- 1 tommelbit ingefær
er krydret med litt salt og / eller grønnsaksbuljong (bouillon terninger eller som et pulver)
forberedelse
- Valget av grønnsaker må nå småkoke i mye vann, og prøv deretter i kort tid hva som mangler i krydderet: soyasaus, buljong, maggi, kanskje bouillon ...? Dette er et spørsmål om smak, og alle gjør det slik han liker grønnsakssuppe.
- Ha konjagnudlene i en sil og vask grundig under rennende vann. De kommer fra begynnelsen med grønnsakssuppen, fordi de i utgangspunktet er smakløse, men tar på smaken av maten de er tilberedt i. Du trenger ikke å bli kokt.
- I mellomtiden blir den røkt tofu flekket tørr. Røkt tofu trenger ikke å presses fordi den nesten ikke inneholder væske. Den trenger ikke å bli marinert igjen: Jeg la den kort i varm chilisaus og lett soyasaus, uansett grunn ... (Til slutt var den litt for brun på grunn av sukkerholdige sauser, men den var sprø).
- Slipp kokosnøttolje i en panne og stek den småskårne tofusen sprø på hver side i 4-5 minutter.
Fyll suppen i skåler, fordel tofu på den, dryss med fersk persille eller koriander og la smaken.
