Vinterkake med tørkede aprikoser og mandler
I dag skal jeg bake en vinterkake
Du må prøve det
med aprikoser og mandler
han kan gjøre den dystreste dagen
han går lett, han baker fort
Venn og familie er til Stell '
hvis du i advent inviterer
til kaffe, kake, levende lys!
Du trenger:
For tildekking:
- 200 g tørkede aprikoser - det deiligste er det brune, usulfurerte
- 3 ss smør
- 1/2 ts kanel
- 100 g mandelskiver
For deigen:
- 250 g mel
- 1 ts bakepulver
- 1 klype salt
- 150 g smør
- 150 g sukker
- 100 ml melk
Slik fungerer det:
Hell de tørkede aprikosene i en bolle med kokende vann og la dem trekke i en time. Best i en liten gryte. Kok aprikosene etter 15 minutter til bløtlegging. Ta dem ut, tøm dem i silen og hakk dem ned med en kniv.
Smelt nå smøret til påleggene, enten i potten på komfyren eller i mikrobølgeovnen i noen sekunder. Smøret blandes med mandler og kanel.
En vårkakeform er lagt ut med bakepapir, ovnen forvarmet til 190 grader.
Melet og bakepulveret helles i en bolle. Skjær smøret i små biter og legg dem på deigen. Elt med fingertuppene eller gni dem bedre i deigen. Det er lettere gjort enn beskrevet. Midt i deigen gjør du en fordypning. I disse kommer sukkeret og melken - romtemperatur - Det hele er nå blandet til en jevn deig, som fylles i bakepannen.
Så ordner du aprikosene.
Fordel smør-mandel-blandingen på frukten. Hvis smøret har blitt fast i mellomtiden, varm det litt igjen.
Stek kaken i omtrent 40 til 45 minutter ved 190 grader, dekk om nødvendig med aluminiumsfolie etter 30 minutter hvis den blir brun.
La det avkjøles etter servering og server med pisket krem og sjokoladeis (eller ren).
Du har lagt merke til - kaken er bakt uten egg!
