Et brød med spelt fullkornsmel og solsikkefrø
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 1 time.
Hvileperiode: 1 time og 15 minutter
Total forberedelsestid: 2 timer og 35 minutter
Jeg baker mitt eget brød, jeg vet hva som er inni, og jeg kan bake det slik jeg vil ha det. Pris / kvalitetsforholdet til en god bakerbrød er bra, bare de billige brødproduktene fra noen rabattkoder, som på en eller annen måte smaker som papp, så ikke min smak, og her kan jeg leke med ingredienser som en komponist når han scorer for en spesiell brikke skriver.
Også for Neubäcker er det ikke vanskelig å bake et brød, men du bør allerede ha minst en god 3 timer klar til det, så for klargjøring og da, selvfølgelig, selve bakingen, men du vil bli belønnet, med en god smak. Kanskje ikke riktig første gang, men du blir bedre med hvert brød du baker.
Her presenterer jeg deg en oppskrift som er der etter fjerde brød, hvor den skal være, når det gjelder smak. Et brød med fullkornet speltmel med solsikkefrø.
ingredienser
- 1 kg spelt fullkornsmel
- 2 stk. Tør gjær 7 g
- 25 g fullkorns naturlig surdeig tørr
- Varm 750 ml vann
- 100 g solsikkefrø
- 1 ts salt
Jeg lager brødkrydderet selv:
- 1 ss fennikelfrø
- 1 ss korianderfrø
- 1 ss karve hel
- 1 ss anis
Slip krydderne fint i en krydderkvern. Krydderne holder meg i 2 brød med 1 kg mel.
