En deilig grønnsakspanne med gnocchi
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 15 min.
Total forberedelsestid: 30 min.
Denne velsmakende retten med knasende grønnsaker, sopp og gnocchi kan tilberedes enkelt og raskt.
Ingredienser i 3 til 4 porsjoner
- 1 zucchini
- 400 g brune sopp
- 1 løk
- 150 g tørkede tomater
- Pepper, salt, chilikrydder
- 600 g gnocchi
- 1 ss smørsmett
- litt revet ost
forberedelse
- Vask zucchini og kutt i små biter, rens soppen og skjær i små biter, skrell løken og fin terningen.
- Varm oppklart smør i en stor pinne uten pinne, krydre de hakkede grønnsakene med pepper, salt og chili og stek i det.
- I mellomtiden koker du gnocchi forsiktig i rikelig med saltet vann i ca 3 minutter, drenerer og tapper av.
- Tilsett gnocchi i grønnsakene i pannen og stek kort.
- Til slutt tilsett de tørkede tomatene, bland alt og la det varme en kort stund, kanskje krydre med litt til.
- Før servering drysses den revne osten over den.
Dette passer z. For eksempel fersk lammesalat med fine løkterninger, solsikkefrø og en sennep-honning-olje-vinaigrette.
