Stekt paprika og courgette med saueost
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Steketid eller steketid: 20 min.
Total forberedelsestid: 30 min.
ingredienser
- 2 rød paprika
- 2 zucchini
- 200 g sauost
- balsamico
- Middelhavsurter, helst friske
- Hvitløk etter smak
- (brunt) sukker
forberedelse
- Skjær paprika på langs i brede strimler, stek i en panne på huden. Huden kan få mørke flekker, ta ut.
- Skjær zucchini på langs i tykke pinner, stek også i olivenolje, og sett paprikaen tilbake i pannen. Grønnsakene skal seares, ikke bare dampes, slik at stekt aroma utvikler seg.
- Skyv grønnsakene til kanten og tilsett 1 ss sukker i pannesenteret. Krydre grønnsakene: oregano, timian, rosmarin ... - hva balkongen / hagen så gir - eller en middelhavs urteblanding bruk (kort mørtel, som "vekker" aromaen av tørre urter). Salt, pepper og hakket hvitløk.
- I mellomtiden er sukkeret litt karamellisert. Nedbryt nå med et godt skudd balsamicoeddik, sett lokket på pannen og vend til lav temperatur. La grønnsakene koke så langt du vil - for meg kan det fortsatt bite. I mellom sving en eller to ganger.
- I mellomtiden skjærer du 200g sauost (til høyre, ikke kumens kopi). Fordel på grønnsakene, ikke rør. La nå pannen med lokket på, mens komfyren er slått av i ca. 5 minutter, slik at saueosten er litt rennende.
I tillegg en flatbrød, og sommermiddagen er klar. Er i maks. 30 minutter klare og nok til 2 "kjøttløse" spisere som hovedrett.
